日前，云南省舉辦“聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”證書頒發(fā)儀式，省文化旅游廳、省商務(wù)廳、廳非遺處為滇紅茶制作技藝在內(nèi)的全省6個(gè)成功聯(lián)合申報(bào)聯(lián)合國(guó)教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄的項(xiàng)目進(jìn)行了證書頒發(fā)儀式，并召開“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及相關(guān)習(xí)俗”保護(hù)傳承與創(chuàng)新發(fā)展座談會(huì) ，開展對(duì)話交流，凝聚各方共識(shí) 、助力遺傳承與“云茶”發(fā)展。
2022年，我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上通過(guò)評(píng)審，滇紅茶制作技藝在內(nèi)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，我市非遺工作實(shí)現(xiàn)歷史性的新突破。
臨滄，位于云嶺山脈和怒山山脈南端，瀾滄江、怒江兩水系之間，北回歸線兩側(cè)，是一個(gè)因茶而聞名的邊境城市，是世界著名的茶葉黃金產(chǎn)區(qū)。這里是世界茶樹重要起源中心、是世界茶文化重要發(fā)源地、是中國(guó)最大產(chǎn)茶市、最大的普洱茶、紅茶生產(chǎn)基地，茶成為臨滄人不可或缺的生活方式。茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶旅游這篇大文章，在為臨滄提供可持續(xù)發(fā)展、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興、拓展旅行方式等等方面發(fā)揮著積極作用。
為確保滇紅茶制作技藝的存續(xù)力，增強(qiáng)傳承活力，下一步，臨滄將鼓勵(lì)項(xiàng)目傳承人按照傳統(tǒng)方式授徒傳藝，依托中職院校和高等院校培養(yǎng)專門人才，鞏固傳承;舉辦專項(xiàng)保護(hù)傳承培訓(xùn)班，加強(qiáng)能力建設(shè);建立研學(xué)基地，編寫普及讀本，開展相關(guān)巡展活動(dòng)，提高青少年的保護(hù)意識(shí);加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，讓非遺項(xiàng)目更好融入人民生活，拓寬文旅融合發(fā)展之路。
滇紅茶發(fā)展歷史
1938年，烽火彌漫的抗戰(zhàn)時(shí)期，中國(guó)東南各省茶區(qū)相繼淪陷，傳統(tǒng)的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品祁紅、閩紅等小葉種紅茶貨源被切斷。國(guó)難當(dāng)頭之際，制茶技師馮紹裘被委以重任，肩負(fù)起深入云南另辟茶區(qū)試制紅茶新品種的使命。歷盡艱辛來(lái)到滇西鳳慶的馮紹裘，用這里的大葉種第一次制作出了湯色明艷、香氣濃郁的紅茶。這是中國(guó)第一次以大葉種制作紅茶，同時(shí)也改寫了云南不產(chǎn)紅茶的歷史。
馮紹裘銅像
1939年1月，馮紹裘創(chuàng)辦順寧(鳳慶)實(shí)驗(yàn)茶廠，正式開始規(guī)?；a(chǎn)紅茶，取名“滇紅”。第一批“滇紅”銷往英國(guó)倫敦，便以每磅800便士的價(jià)格創(chuàng)下國(guó)際紅茶最高價(jià)。之后又以1噸紅茶換10噸鋼材，從國(guó)外源源不斷換回中國(guó)急需的戰(zhàn)略物資。
1940年11月順寧實(shí)驗(yàn)茶廠全體員工合影
地處北回歸線附近的鳳慶，古稱順寧。這里山勢(shì)巍峨，大江蜿蜒，屬西部季風(fēng)氣候。著名氣候?qū)W家呂炯稱贊瀾滄江環(huán)抱中的這一區(qū)域，是世界少有的生物優(yōu)生地。位于鳳慶縣小灣鎮(zhèn)的這一棵古茶樹，樹齡已達(dá)3200多年，是目前發(fā)現(xiàn)的地球上最古老的人工栽培型茶樹。古籍《華陽(yáng)國(guó)志》記載，早在西周時(shí)期，這里就有了種茶制茶的歷史。
錦繡茶尊
得天獨(dú)厚的鳳慶，有國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)茶葉良種——鳳慶大葉種，這是制作紅茶的最好原料。傳統(tǒng)“滇紅”的制作，從采摘鮮葉、萎凋，到揉捻、發(fā)酵、烘干，無(wú)不用心盡情，精益求精，同時(shí)也保證了滇紅茶幾十年如一日的卓爾不凡。
滇紅茶精制加工車間
從滇紅茶誕生的那一天起，這里的一代又一代茶人，就始終恪守傳統(tǒng)，目營(yíng)心匠，創(chuàng)造出一個(gè)又一個(gè)傳奇。1957年，滇紅茶在全國(guó)茶葉評(píng)比中摘得桂冠。從1959年開始，滇紅茶被指定為國(guó)家外事專用禮茶。1985年，滇紅茶在西班牙馬德里國(guó)際博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)。2014年，滇紅茶制作技藝入選中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。
時(shí)至今日，已有近一個(gè)世紀(jì)的滇紅茶，成功創(chuàng)制出“金芽”“中國(guó)紅”“經(jīng)典58”“滇紅工夫茶”等100多個(gè)系列產(chǎn)品，深受世界各國(guó)愛茶人士的青睞。
滇紅茶系列產(chǎn)品
來(lái)源： 恒春臨滄
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